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※この記事は投稿日時点での情報です。
12月の懐石くずし・趣向箱膳「錦」の献立案内
2021年12月3日
懐石くずし 6,000円 (税込)
八寸・・・茶ぶりなまこ 雲子ポン酢 鱈の南蛮漬 蟹とかぶらの胡麻酢和え 芝海老 くわい 松尾牛蒡のから揚げ
造り・・・四種盛り合わせ
焼物・・・京鰆と鱈の柚庵焼
蒸物・・・甘鯛のかぶら蒸し
揚物・・・鰤のアーモンド揚げと海老芋のから揚げ
小鍋・・・サーモンと鶏団子の白味噌鍋
ご飯・・・蟹雑炊
お菓子・お煎茶
趣向箱膳 錦 4,200円 (税込)
桐箱八寸・・・茶ぶりなまこ 雲子ポン酢 鱈の南蛮漬 蟹とかぶらの胡麻酢和え 鰆の柚庵焼 出し巻
炊き合わせ(海老・くわい・しそ天・松尾牛蒡・青み)
造り・・・五種盛り合わせ
蒸物・・・甘鯛のかぶら蒸し
お楽しみの一品・・・鰤大根の蟹あんかけ
ご飯・・・いくらご飯 又は ちりめん山椒ご飯
赤だし
お菓子・お煎茶
季節のシャーベット